1、肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用。

2、郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用。

3、先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用。

4、把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒。

5、加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘。