材料：清江鱼:一条、青豆:适量、玉米:适量、红辣椒:适量

调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、花椒油、水淀粉。

步骤如下:

1、活鱼宰杀洗净;

2、煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄;

3、炒锅入油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油;

4、加入开水放入煎好的鱼，放入青豆玉米红辣椒丁;

5、加入料酒，生抽，糖，花椒油大火焖烧;

6、煮至汤汁快干时，加入少许盐调味，把鱼盛出来;

7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可。