1、每年的11月份到来年的2月份的石斛品质最好，也就是冬季的石斛。

2、铁皮石斛是一种多年生的草本药材，一般是在春季发芽，夏季生长，每年的11月份到来年的2月份左右进行采收，这个时间段，铁皮石斛中氨基酸、维生素、多糖等营养成分是一年中最高的时候，其营养价值和药用价值更高。

3、冬季因为气温低，人体的相对湿度也会变低，皮肤及脏腑都变得干燥，所以冬季进补时需要滋阴润燥，而铁皮石斛具有滋阴生津的功效，可以帮助滋养人体脏腑，补充体内血、津、精、液等，缓解冬季的干燥状态。