海鲜鸡的制作和配料：

1、将螃蟹、虾、鸡肉洗净。

2、放入几勺花生油。

3、放入姜、蒜和少许糖。

4、油锅热后放入斩块的螃蟹炒香。

5、放入鸡肉一起炒半分钟。

6、然后放入高汤（没有就放水）。

7、中火煮二十分钟。

8、放入虾、葱大火煮三分钟。