1、用水煮鸡蛋煮的时间长些，蛋壳就会变得很硬；

2、腌制鲜鸡蛋，无论生还是熟都比不腌制前硬；

3、把煮熟的鸡蛋风干，生的不行，会硬一些；

4、加些食盐和小苏打会使蛋壳变硬；

5、冷水下锅,使内外受热均匀,防止破裂；

6、盐和小苏打使蛋壳的密度变小,从而达到蛋壳坚硬的目的；

7、冰冻，吃冰鸡蛋，超级硬。不过注意牙齿哦。