剩余油较少，可以直接倒掉，这些都是熟油，被炸过，所以最好不要重复使用，对身体不是很好。剩余油较多，又不太舍得全部倒掉，可以盛起来留着以后炒菜用，烧土豆或者芋头都是很不错的选择，毕竟直接食用太过油腻，所以炒菜时用一点就可以，并且不要再添加其他的油。