螃蟹肚皮发黑是属于污物，存不存在毒性与其生长环境有很大影响。螃蟹肚子里黑的是蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，应丢弃。螃蟹肚皮发黑很大可能就是霉变所致，螃蟹被细菌侵染变质,因为里面的微生物或细菌感染导致肉质变化，吃了可能会导致腹泻。