1、主料：白凉粉500克，切成方块。

2、配料：豆瓣酱，酱油，料酒花椒粒，蒜，姜，葱花，鸡精。

3、炒锅放油烧热放花椒粒炸香，放入姜，蒜，豆瓣酱炒几下，倒入凉粉炒匀。

4、加入酱油，料酒，半碗清水，煮至水干。

5、放入鸡精调味，起锅，撒上葱花即可。