榨出的果汁是黄色的水果有黄桃，胡萝卜，苹果，哈密瓜，菠萝等等，果汁以水果为原料经过物理方法如压榨，离心，萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。

果汁分为两种：纯果汁和复合果汁。就纯果汁而言，又可分为两种，一种是直接使用原汁，另一种是将鲜榨果汁先脱水，再加水还原成为浓缩果汁。大多数纯果汁都是浓缩果汁。