拉面的制作过程最重要的就是要在面中加石灰水只有这样才能保证面的劲道，不过虽然好吃但也要有个量如果总吃会引起胃结石对人没有好处不过可以自己在家动手制作拉面这样既卫生有经济做法：

1、把面用冷水活硬,醒半个小时注意在面中加些盐这样口感更好；

2、把面抻成小条待用；

3、准备汤可根据自己的口味准备；

4、放入面条大约等锅开了就可。