1、材料：鸡块，猪肝，蒜，干葱，姜，葱，柱侯酱，麻油，耗油。

2、鸡块用盐、糖、鸡粉、耗油、柱侯酱、酒、姜片、麻油腌味。猪肝切片，用加生粉再洗，洗干净后略用盐、胡椒粉、生粉、酒腌味。蒜、干葱剥皮，姜切片。

3、砂锅猛火烧热，下油， 爆香蒜、干葱、姜片，捞起。

4、然后下鸡块和猪肝炒，炒至表面金黄色，放入爆香的蒜姜干葱，淋上酒盖上盖子，闷至收汁。

5、上桌前放葱段。