1、把萝卜洗干净，然后刨成丝；

2、把刨好的丝均匀的码进盆子里；

3、再把鱼头从中间剪开，然后平摊在萝卜丝上面；

4、把生姜与大蒜切成片，加入鱼头上面；

5、再加入料酒与剁椒，平摊在鱼头上；

6、撒入适量的盐与糖、放进锅里蒸十分钟；

7、撒上香葱即可起锅了。