用料，排骨、土豆、葱、姜、蒜、油、生抽、老干妈辣椒酱等各适量。

红烧排骨炖土豆做法:

1、将各种菜清洗，土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。

2、往锅里放少许油，烧热后下排骨煸炒。

3、排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。

4、翻炒均匀，加入略淹住排骨的水，盖上锅盖，小火煮10分钟。

5、放入土豆块，再小火煮20分钟。

6、汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。