原料：鹅米豆5公斤， 酱油2、5公斤，清油350克，生姜、大蒜各200克，白糖、盐、白酒各350克，味精100克。

做法：

将鹅米豆洗净、切开、晾半干；提前将酱油和清油烧开，然后放凉；将生姜、大蒜切成片；在容器中放一层鹅米豆、一层姜；将白糖、味精、盐溶在酱油中，倒入容器；将白酒倒入容器中，然后将清油倒入坛中，盖上盖子；在阴凉处放置一星期后即可食用。