电压力锅炖排骨，水没过排骨即可。

具体做法如下：

用料：猪排骨1000克、葱2段、姜3片、蒜2瓣、白砂糖100克、老抽一勺半、生抽两勺、料酒一勺、陈皮或山楂两个、肉桂适量、肉蔻适量、草果一个、八角一个、花椒5个、香叶2片、小茴香适量、油20毫升。

步骤：

1、凉水下入排骨，大火加热

2、烧开后煮5分钟即可，期间撇去浮沫。

3、煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫。取出控干水。

4、先炒一个糖色，锅微热放入油20毫升即可，加入白糖80克。

5、小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒。

6、肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力。

7、炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里。

8、准备好香料包、葱姜蒜切块儿。

9、一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖。

10、加入凉水没过排骨即可。

11.选择炖肉程序，口感选择软糯，按下开始键即可。如果是普通压力锅，盖上压力伐，大火加热出气后十分钟，小火30至40分钟关火，自然排气即可软烂。

12.时间到，即可盛出食用。