把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩；把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩；少量的柿子，把它埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就脱去了；把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩。