一、原料：适量地瓜、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠。

二、做法：

1、地瓜去皮上锅蒸熟，趁热用勺子压成薯泥。

2、放入一大勺玉米淀粉拌匀。

3、然后把它分成小份搓成圆形。

4、鸡蛋打散，把搓成圆形的地瓜球放到鸡蛋液里裹上一层鸡蛋液，再滚上一层面包糠。

5、锅中放油烧至五成热，转小火，放入地瓜球，炸至金黄色捞出沥油即可。