1、韭菜炒海肠：将海肠洗净入锅烫熟，沥干水分；热锅下油，下海肠，生抽，使其上色入味，盛出备用；洗干净锅，热锅下油，下姜片，葱块，蒜蓉，爆香，下韭菜，炒至六成熟，加入盐，鸡粉，生抽，炒至八成熟，下海肠，略炒出锅即可。

2、土豆条炖海肠：土豆切条。用鸡油、葱姜、大料爆锅。加入土豆、适量水、鸡汁、盐味、胡椒粉，调好口味。入高压锅压熟后放入海肠，熟后出锅即可。

3、海肠炒蒜薹：将海肠除去内脏，用清水洗净然后切段；蒜薹切成3厘米长的段，起锅烧沸清水适量，同海肠一起焯水，捞出，沥水，备用。锅内放入底油烧热，放入蒜薹翻炒均匀后，下入海肠，加入精盐、味精、白糖，快速拌炒入味，出锅即可。