鳌虾烧红菇制作步骤如下：

1、准备食材：红蘑菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒；

2、将红菇洗净，切成四瓣；

3、将大虾去壳并切下尾部；

4、在平底锅中用旺火化开黄油，放入葱；

5、直至油呈金黄色，将虾尾肉放入煎炒；

6、放入红蘑菇；

7、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒；

8、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干；

9、出锅。