香菇炖鸡汤。

原料：鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐。制作步骤：

1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。6、放少许白糖提味，鸡汤会更加鲜。7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。