材料：鸡胗适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、啤酒适量、白糖适量、醋适量、食用油适量。

步骤：

1、鸡胗清理干净后放入锅中焯5分钟，倒入料酒去除腥味；

2、捞出控干水分；

3、准备好调味料；

4、锅内放少许油，倒入调料煸香；

5、鸡胗放锅内煸炒，依次放入适量酱油、白糖、醋、盐；

6、倒入适量啤酒；

7、大火烧开后改小火焖制；

8、出锅装盘即可。