油菜籽出油率是按照高国家标准的种子质量：1级含油量40%、2级含油量39%、3级含油量38%、4级含油量37%、5级含油量36%、6级含油量35%、7级含油量34%、8级含油量33%。例如万精油，嘉油赞，川西人家，都是植株矮、抗性好、出油率高的双低优质油菜品种。菜籽所种植的气候条件会影响到菜籽的饱满度，含油率。一般来说榨油机榨菜籽出油率在32%-36%左右。