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茄子烧排骨如何做

更新时间: 2021-01-21 09:19:32

1、食材:排骨300克、茄子1个。配料:蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺、油、盐、葱、蒜、生姜、胡椒粉、料酒、香油适量。

2、把排骨冲洗干净,在沸水中焯一下,捞出沥干水分,茄子洗净切块;

3、取适量蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、胡椒粉、料酒、香油一起调成汁备用;

4、排骨中加入蒸鱼豉油和姜片,搅拌均匀后腌制20分钟;

5、锅中放油烧热,将茄子下锅煎一下后捞出;

6、将排骨也放进锅里煎一下,倒入调好的汁,放蒜片、姜片和盐,加入清水要没过排骨,大火煮开后再接着煮上10分钟;

7、等汤汁煮得剩一半时,倒入茄子炒匀,盖上锅盖用中火煮至排骨熟烂,最后撒上葱花即可盛出。

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