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开背虾怎么做

更新时间: 2021-01-21 08:18:53

1、将粉丝用剪刀剪成适当长度,泡入温水中软化。

2、把虾剪掉头上的大刺、取出虾头部里的沙包、开背、去虾线、剪掉虾须和虾脚。

3、在每个虾的背上开一道口子,(注意不要切断了!)然后用刀在虾身上轻剁几下,防止蒸的时候弯曲。

4、处理好的虾加料酒,生抽和盐拌匀腌制5分钟!

5、把大蒜洗净剁成碎末备用!

6、锅烧热,倒入适量油,放入蒜粒爆香至微焦。

7、将爆好的蒜粒捞起来,沥油控干。

8、把腌制虾的料汁儿倒进粉丝中,拌匀腌制5分钟!

9、把腌制好的粉丝铺在盘子中!

10、把腌制好的虾整齐的摆放在粉丝上!

11、把蒜粒塞入虾脊背的肉缝中。

12、水开后,入锅蒸8—10分钟即可!

13、往蒸好的蒜蓉开背虾上面撒上香葱碎,淋入适量蒜油即可。

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