1、食材：牛腩500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。

2、将牛腩、土豆切块，备用；

3、油锅烧热，倒入牛腩煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；

4、砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛腩煮20分钟；

5、然后转为小火炖至牛腩熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛腩即成。