1、食材：香菇适量、猪瘦肉适量、油适量、淀粉少许、八角一粒、耗油适量、酱油适量、葱姜适量。

2、香菇洗净切除柄后备用。

3、香菇顶刀切成薄片。

4、猪瘦肉解冻后切成薄片放入小碗中，滴几滴清水，放入淀粉抓匀。

5、锅中放油，肉片倒入锅中翻炒。

6、放入葱姜片和八角炒香，倒入适量耗油炒匀。

7、切好的香菇片入锅翻炒。

8、倒入适量酱油作色炒熟，最后撒入少许盐调味即可关火盛出。

9、香菇滑肉片就做好了。