1、鲜活虾备用。

2、剪去虾须，挑去虾线。

3、锅中加少许清水烧开后，放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开。

4、把葱姜切碎装小碗，香醋调蘸汁。

5、将虾倒入加盖，大火煮至5分钟，浸泡10分钟即可。

6、摆盘，把葱姜切碎装小碗，倒入香醋调蘸汁。