1、虾500克，土豆300克，盐15克，面包糠80克，面粉80克，姜15克，鸡蛋2个。

2、将准备的土豆切成块。

3、虾去壳后，挑去虾线。

4、把土豆放入锅中蒸熟。

5、在虾肉中放入盐、料酒、胡椒粉和姜片，搅拌均匀后备用。

6、将蒸熟的土豆压成泥，放入盐后，搅拌均匀。

7、用土豆泥将虾肉包成团状。

8、将鸡蛋打散备用。

9、把虾球裹上一层面粉，再裹上蛋液，均匀的粘上面包糠。

10、放入油锅中，炸三分钟即可。

11、这样虾球就做好了。