1、用料：馄饨皮适量、猪肉馅适量、虾仁5个、鸡蛋1个、盐适量。

2、薄皮馄饨的做法：葱姜切丝加少许水泡上；

3、肥瘦猪肉剁碎，虾仁剁碎，放一起，在案板上反复摔打起胶，放盆里加盐，料酒，顺一个方向搅打，加葱姜水继续搅打，放白糖少许，胡椒粉，蛋清一个，香油少许，搅匀放冰箱冷藏；

4、买回来的馄饨皮再用擀面杖擀压成很薄的皮，看着很溥就好了；

5、包好的馄饨，在鸡汤里煮熟捞到放了紫菜虾皮，香油，胡椒粉，香菜的碗里开吃吧！