炒红薯粉的时候多放油。红薯粉就不容易成坨了。

具体做法：

牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。