猪肝补血更好，补血主要是补充铁元素。

猪肝更补血原因：

1、猪肝里铁元素的吸收率可以达到百分之二十五，而大枣受草酸盐等影响，吸收率只有百分之三，猪肝铁元素吸收率更高。

2、100克猪肝大约含有31毫克铁元素，而100大枣约含有3毫克铁元素，猪肝铁元素含量比大枣多。

3、猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养元素，远比大枣丰富。