褒汤，汤煮面条或加笋干一起煮，啃骨头吃笋干喝汤，褒汤加少许盐。做好后封好做菜用，最好浓厚点。也可灌瓶作饮料，解渴又营养。凡煮肉类菜肴时，尽可能采用急火快炒的方法，而且最好挂糊上浆，这样可保护菜肴的营养成分。煲骨汤时，最好将骨头敲碎，加少许醋，使骨头中的钙质溶解，便于人体吸收。