粮食自给率是一项评估国家粮食自给程度的指标。粮食自给率，也就是当年粮食产量占当年粮食消费量的比重，来衡量一个国家的粮食安全水平。

一般认为，一个国家或地区的粮食自给率在100%以上，就是完全自给;在95%-100%之间，属于基本自给;在90%-95%之间，是可以接受的粮食安全水平；一旦小于90%，粮食供求的风险就会增大。

我国谷物进口虽然增量较大，但占国内谷物生产、消费总量比例较小，并未改变我国谷物供需基本平衡的局面，对全球粮食市场运行也未产生明显影响。据测算，2012年我国大米进口231万吨，占国内产量的1.6%、占全球贸易量的6%左右;小麦进口369万吨，占国内产量的4.4%、占全球贸易量的2.7%左右;玉米进口521万吨，占国内产量的3.6%、占全球贸易量的4%左右。进口增加的主要原因是国内粮食价格高于国际市场，进口粮食的价格优势明显，同时适度进口部分高端优质大米、优质强筋弱筋小麦、饲料用玉米等满足国内多样化需求，在很大程度上具有余缺调剂性质。