饺子在制作过程中，内部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时，由于饺子的密度比水大，浮力小于重量，就沉入锅底。 当加热至煮熟后，内部的气体和肉质都同时膨胀，使整个饺子的体积增大，也就增大了它的排水量。根据阿基米德原理可知，饺子的浮力增大，这时浮力大于重量，饺子就飘起来了。