野生核桃要去青皮需要把核桃泡在清水(自然温度)里30---100分钟，刚泡进水里是要用牙刷先刷一下核桃,这样可以使水完全接触到核桃的纹路底部,不然由于水的张力作用,气泡会把水隔开，等纹路里的遗留物泡软后，先用针，把遗留物逐一挑出后，再用牙刷沾水反复清理，直到核桃表面干净。切记：千万不可用洗涤灵、清洗剂84之类的东西清洗，这些化学制剂渗透力极强，极易造成核桃开裂！清洗完毕后，马上用纸巾吸干水分，刚清洗完的核桃不可马上在手里把玩，必须要彻底阴干，至少三天，最好一周。