主料：土豆一个，洋葱一个。

方法步骤：

1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块；

2、洋葱去外皮洗净即可切丝；

3、锅里加油煸炒香洋葱；

4、加上咖喱粉炒匀；

5、把土豆胡萝卜块放入炒匀；

6、再加入虫草花；

7、加入水淀粉勾芡；

8、加入生抽和白糖调味炖到土豆胡萝卜熟收汁即可；

9、米饭入圆碗整形倒扣，把菜装盘浇汁即可。