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谁知道西安凉皮调料水配方

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

食材:食用盐80克,味精40克,肉蔻30克,香果25克,三奈45克,砂仁30克,白芷85克,丁香15克,小茴香108克,大茴香85克,桂皮80克,白蔻25克;

1、准备小锅一个,把提前称好的3斤水倒入锅里,在煤气灶上烧开;

2、烧开后把买来的材料用纱布包起来放入锅里,小火煮30分钟,在此过程中不断用铲子搅拌让大料吸水均匀,让大料的香味更快的浸入水中;

3、水煮大料半小时之后,把大料捞出来,可收藏起来,大料能循环利用两次;

4、大料捞出后把水再次烧沸腾,然后把80克盐放进去,让盐充分融化;

5、等待3斤水冷凉之后,放入味精,让其充分融化,即可完成。

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