材料：鸡大腿1只、花生油适量、食盐适量、生姜适量、小葱适量、白酒适量、酱油适量、淀粉适量。

做法：

1、鸡腿一个洗净控干水份，抹上一层细盐腌五分钟，再抹一层白酒。

2、将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上。

3、入开水锅中隔水蒸15分钟。

4、起炒锅，倒入花生油烧热，煸香葱叶碎，再将蒸鸡碟里的汤倒入锅中，加几滴酱油，然后水淀粉勾玻璃芡。

5、烧好的汤汁淋在鸡身上即可。