中华民族饮食文化具有食物原料选择的广泛性，进食心理选择的丰富性，肴馔制作的灵活性，区域风格历史的延续性，各区域间文化交流的通融性五大特性。具体内容如下：

1、食物原料选择的广泛性：食物原料选择不局限一个地域某种食物，具有广泛性。

2、进食心理选择的丰富性：进食心理选择的丰富性是中华民族饮食文化的一大特性。

3、肴馔制作的灵活性：根据地域差异食材差异灵活制作各种肴馔。

4、区域风格历史的延续性：风格上是对传统饮食文化的继承。

5、各区域间文化交流的通融性：中华文化兼容并包，也体现在中华民族饮食文化中。