笋瓜炒肉丝的做法：

1、先准备好需要用的肉丝，辣椒，蒜苗，笋瓜等。

2、在锅中加入适量色拉油，加热，加入准备好的肉丝。

3、肉丝炒熟以后，加入适量老抽酱油。

4、稍微翻动几下，让肉丝均匀上色。

5、加入准备好的蒜苗，生姜。

6、等到蒜苗稍微死性，加入准备好的笋瓜。

7、大火加热，加入适量的香辛料。

8、再翻动炒几下，等到笋瓜有八成熟即可。

9、出锅了，一道美味的笋瓜肉丝就做好了