蒸发是液体在任何温度下发生在液体表面的一种缓慢的气化现象。

化学实验中蒸发法的操作要领：

1、蒸发皿中液体的量不得超过容积的三分之二；

2、蒸发过程中必须用玻璃棒不断搅拌，以防止局部温度过高而使液体飞溅；

3、当加热至固体出现时，应停止加热利用余热蒸干；

4、不能把热的蒸发皿直接放在实验台上，应垫上石棉网；

5、坩埚钳用于夹持蒸发皿。