1、筛选新鲜,饱满的青山楂,井洗净。放入不锈钢锅中煮沸,高温烫过，大约5分钟。待到青山楂表皮颜色变色,将其取出,放入冰水中。此时可轻轻的将青山楂的表皮搓掉。

2、用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。

3、将青枣放入一个瓶子中,里面放些水左右晃动就可以去掉。

4、用醋泡制即可。