三斤肉馅炸丸子放三个鸡蛋即可。

干炸丸子的做法：

材料：肉馅1500克，鸡蛋2个，葱姜水200克，玉米淀粉200克，黄酱100克，白芝麻适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，五香粉10克，姜末适量。

干炸丸子的步骤：

1、将肉馅与所有材料搅拌，沿顺时针方向搅拌即可；

2、将油烧到六七成热，左手挤肉馅，右手用小勺，将丸子下入油锅；

3、油温保持中火，将丸子炸熟即可。