1、主料：竹笋的嫩头、刀豆(四季豆)、大蒜头。辅料：油、盐、豆瓣酱、味精、白砂糖。

2、刀豆洗净，摘短，去筋。竹笋取笋尖的嫩头切成小的斜刀片。

3、锅内油加热后先放入大蒜头煸香倒入竹笋和豆子同炒，放少许盐，加点水后盖上锅盖焖3分钟，随后加豆瓣酱，加少许白砂糖、味精.翻炒至豆和笋都酥软。盛起装盘即可。