原料油贝壳，蒜苗，姜，红辣椒。调料有料酒，盐，生抽。以下是操作步骤，

1、贝壳先用盐水泡一个小时。然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开。再用清水洗净备用；

2、 蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝；

3、 热锅下油，烧热；

4、 放入姜丝翻炒，炒出香味；

5、 倒入贝壳翻炒三至四分钟。同时倒入料酒，去腥味；

6、 倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可。