1、鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。大蒜去衣切碎，与调味料同拌匀，腌鸡块约20分钟。菠萝、青椒分别切成方块。每枝竹签分别穿上鸡块2件，菠萝、青椒和磨菇各1片。这样鸡柳串就穿好了。

2、烧热煎碟约2分钟，加油1汤匙。放进鸡柳串，用高火煮2分钟，便可供食用。