白皮花生的价值如下：

1、营养价值：花生富含优质蛋白和脂肪，提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，含微量营养素，包括叶酸、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙；

2、药用价值：调和脾胃，补血止血，降压降脂。