1、适量的面粉加入少许的食用碱粉。

2、再加凉水，不停的向一个方向搅拌，搅拌成面糊状，搅至没有生面糊。

3、锣锣底部抹油倒入少许的面糊。

4、马上转动锣锣好让面糊摊薄一点。

5、锅中烧水，水开放入锅中蒸3分钟。

6、出锅放入凉水中，在上面再刷一点油，凉一会就可以拿出来了。

7、凉皮都做好，开始切凉皮。

8、再调料汁，用一个碗放入适量的盐、鸡精、醋、生抽、香油、辣椒油、蒜泥搅拌均匀即可。