有以下三种方法，

1、绿豆羹，

原 料：绿豆、山楂、葡萄干、莲子、冰糖、银耳、酸奶。

做法：先烧水，水烧开后放入绿豆，煮10分钟后，将漂浮在水面上的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，小火焖一个小时，放入冰糖和葡萄干，用纱布过滤后倒入碗内，在冰箱里降温，冷却后放入酸奶即可。

2、豆蓉马蹄露，

原料：绿豆100克、荸荠200克、荸荠粉600克、鸡蛋50克、冰糖200克。

做法：绿豆洗净用清水煮软，过冷水沥干，荸荠去皮切细粒，马蹄粉加入半杯清水搅成糊状，将余下的四杯半清水，与糖同煮至溶入马蹄粒及绿豆，待滚约15分钟后，便倒入马蹄糊搅匀即成。

3、绿豆冬瓜汤，

原料：姜片10克、葱段30克、盐3克、冬瓜200克、绿豆150克。

操作：冬瓜去皮去瓤洗净，切成3厘米方块，绿豆淘洗干净，锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜，煮至冬瓜块软，撒入盐搅匀即可。