1、生鱼片、大米根据饭量准备、寿司醋、糖、盐、米醋、酱油适量；

2、大米洗净后加适量水浸泡20分钟后把米煮成米饭，在一个大碗中倒入适量寿司醋、糖、盐搅拌均匀加入煮好的米饭拌匀，盖上盖子静置20分钟左右；

3、准备半碗清水，倒入一些米醋，把手沾上醋水，然后取出大概一大勺半的米饭在手里，捏成长方形的小团子；

4、取一片生鱼片放在手上，按个人喜好抹上一点芥末，然后把捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下放在盘子里，吃时蘸些酱油即可。